Your Smile

相對於台北場很順利的決定時間與地點，然而台南場卻僵持不下。父母希望能夠在大飯店，如長榮桂冠、大億麗緻等地方為我們舉辦結婚的宴客，而我卻希望能夠以傳統的辦桌來邀請親友一同熱鬧。

預想的地點與方式，是在東門教會結婚禮拜結束後，直接前往對面的東門幼稚園吃喜酒，東門幼稚園的前廣場十分適合擺設宴席，還不需要搭上五顏六色的塑膠布棚子，只是戶外辦桌會有一些麻煩，譬如需要額外架設舞台、音響等，對天氣的要求比較嚴苛，除了不能下雨，也擔心有可能會吃得太熱。

很奇怪，之前都是聽說南部的長輩們喜歡吃辦桌，而年輕一輩希望能夠在飯店舉辦比較有質感的婚禮，結果我們家正好相反，我爸媽、未來的岳父岳母，甚至是小五，三方面都不支持我的辦桌構想。我總是好說歹說，要吃餐廳，訂婚也吃啦，不如兩場用不同形式，自己可以嘗試比較多種感覺，兩場都願意來的好朋友，菜色、環境上也比較有變化。

我希望自己的宴客能夠採取辦桌，除了是希望在這愈來愈難得吃到豐盛辦桌的現代社會裡，抓住一點不受拘束的熱鬧人情味以外，經常被笑稱老派的我，更希望藉此體會父母輩們的喜宴感覺，在婚攝中做為未來的回憶，甚至是下一輩們的記憶。曾經，兩家人結婚，不只是需要在餐廳中學習西方人列出Dress Code，我們有著自己的熱鬧，並在開放走動的空間裡，兩家人在天地為證的空間中結為親家，直至酒酣耳熟，帶著一絲喜慶的醉意，吹拂著幸福晚風離開為止。

只是對於結婚宴客一事，不僅小五、小五的父母，連我的父母三方都不甚支持。不過體貼的小五願意以我的意見為意見，訂婚宴客走浪漫飯店路線，結婚還是願意讓我走熱鬧的方式。我的爸媽一向也是尊重孩子的意願，雖然表達他們的考量，不過最終決定權還是在我手上。比較麻煩的是小五的媽媽反對，由我出面溝通很奇怪，小五也一向不善於與媽媽表達自己的看法。

結果一向喜歡把話說清楚講明白的小五媽，就在晚上，趁著我和小五講電話的時候，小五媽直接跟小五要了電話，直接向我詢問結婚宴客的事；雖然這突來的舉動不至於嚇得我立正站好，但也是冒出一身冷汗。詢問的重點不外乎辦桌外匯限制很多，擔心天氣很熱，想不出我為什麼會喜歡辦桌。雖然結婚是男方的事，不過我倒是很高興小五的媽媽願意把心中的一律直接跟我溝通。在經過一番解釋之後，解開了大人心中的疑慮，原來小五媽一直以為結婚是請中午，中午大熱天在戶外辦桌，非常不舒服。經過解釋後，小五媽才知道原來是晚上的宴客。雖然不知道這是不是給我台階下，不過還是很感謝，小五家人也願意配合我，採取辦桌的方式宴客。

籌備婚禮就是這麼一回事，雙方四個家庭再加上兩個人的意見，一共有六個角度，要能夠和諧的尊重不同意見，同時減低反對的聲音，也是一件不容易的事，幸好兩家人都蠻好相處的，也都願意摒除己見，以我和小五、對方家庭的意見為意見，辦起事來也順利不少。

在協調折衝的過程中，先決定好自己可以讓步、較不重視的部分，這些部分盡可能請家人參與、提供意見，甚至作球給長輩們決定；如此一來，自己較堅持的部分才有本錢堅持。因為整合不同意見都是互相的，在一事上依某方的意，另一件事上就比較可能依另一方的想法。所以提問的順序很重要，事先決定自己重視、不重視的項目也很重要。

既然大體上可以往辦桌的方向準備，找哪位總舖師呢？

在南部，素有南霸天之稱的阿勇師，變成了我希望委以重任的總舖師，在辦桌資料的收集上，阿勇師時常被提起，不僅料理好吃、辦桌設備高級，連阿扁總統嫁女兒也請阿勇師出馬，唯一的缺點就是價格較高，一般人以為辦桌外燴的成本較低，紅包可能會包得少，但是阿勇師的成本其實跟餐廳差不多，還要額外支出場地布置的費用，小五也不禁替我擔心台南宴客有可能會虧錢。因此趕快藉機打廣告，呼籲親朋好友們，趕快利用部落格左上角的線上禮金系統，匯入您的禮金，阿勇師保證讓您回味再三。內行的南部朋友聽到我希望找阿勇師時，都很開心得期待著呢！

阿勇家餐飲事業網址：http://www.ayong.com.tw/
電話：06-2714112～3
總管理處：台南縣永康市永大路2段335巷12號